玫瑰饼的配方 你都学会了吗
03-02 浏览量：136
1、糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉。
2、玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水。
3、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。
4、将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团。
5、揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟。
6、将油酥材料倒入碗中，混合揉匀。
7、混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟。
8、松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆。
9、取一份油皮，按扁后包入一份油酥。
10、用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧。
11、收口朝下放置，依次将其他面团包好。
12、取一份面团，用擀面杖擀成长舌状。
13、自上而下卷起，收口处注意捏紧。
14、同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
15、再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟。
16、取一个卷，用手指在中间按压一下。
17、将两头向中间捏拢。
18、收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形。
19、中间放入玫瑰酱。
20、用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧。
21、全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁。
22、用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置。
23、将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟。
24、烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉。
25、刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦。
26、轻轻一碰，饼皮酥得掉渣渣~
