怎么从酒瓶看红酒等级alc

　　对于葡萄酒有一定了解的人应该都知道，西方欧洲一些国家，对于葡萄酒建立了严格的分级制度，alc是市面上常见的大多数葡萄酒的酒标中所标注的葡萄酒的酒精度，全球范围内的葡萄酒行业中，大多数葡萄酒的酒精度数都在8~15度之间，也有一些度数较高的，能达到20度左右，我们在线上或线下平台上所看到的红酒酒标上都会明确标注该瓶红酒的确切酒精度数，以方便消费者进行参考。

　　红酒Alc是酒精Alcohol的缩写，Vol是体积Volume的缩写。例如Alc.byVol.12.5则表示该酒的酒精体积分数为12.5%，也就是说该酒的酒精度为12.5度。

　　一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。

　　alc是alcohol的缩写，常见于葡萄酒酒瓶上的标注。意思是酒精度数，单位是%。14%意思是葡萄酒的酒精含量为14度。相同的缩写还有vol，表示葡萄酒的液体体积。

　　葡萄酒含糖量高好吗？

　　我们都知道，葡萄酒的酿制需要经过发酵，而在这个过程中，葡萄本身的糖分会转化为酒精。因此，如果一款葡萄酒的发酵过程提前结束了，葡萄中含有的糖分便无法全部转化为酒精，从而酿出含有更多残留糖分且口感更甜的葡萄酒。许多晚收葡萄酒（LateHarvestWine）以及加强酒（FortifiedWine）都是按照这个原理来酿制的，它们所含有的残留糖分相对来说也会更高。

　　因为甜葡萄酒含有一定的残余糖分，这是由于发酵中酵母未将所有糖分转化为酒精而导致的。此外，甜葡萄酒的酒精度也比一般的干型葡萄酒酒精度要低，没什么烧喉感，所以很适合葡萄酒入门新手或者不喜酒精过高的朋友。

　　几乎所有的葡萄酒，无论红葡萄酒还是白葡萄酒，发酵过程一直要持续到酵母将所有的糖分转化为酒精，并且没有可尝出的糖分。

　　综上所述，大多数葡萄酒中都含有一定的糖分，不同类型的葡萄酒在发酵过程中，有些会保留大部分的糖分，也有一些会将糖分全部转化成酒精成分，因此糖分的多少也会直接影响葡萄酒的口感以及品质，但是并不是含糖量较高，就代表葡萄酒的品质越好，不同类型的葡萄酒对于他们的要求也是存在一定差异的。