葡萄酒开瓶后保存的方法

　　众所周知，在中国饮酒文化历史悠久，自古以来我们常以白酒、黄酒为主要用餐酒，但是伴随着红酒知识的普及，越来越多的人开始意识到红酒对健康的作用，从而在近年来喝红酒的人也迅速激增。人喝红酒一般并没有太多的讲究，但是也会遵循基本原则，例如吃牛排时喝红葡萄酒，吃海鲜时喝白葡萄酒。除此之外你或许会看到有些人大口喝红酒的豪迈举动，这也恰恰说明了对于饮用红酒时的无拘无束，那打开后怎么保存呢？相关的介绍如下！

　　葡萄酒开瓶后保质期多久

　　葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。

　　如何存放喝不完的葡萄酒

　　葡萄酒较怕的是两样东西，一是氧化，二是温度不恒定。葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。常喝葡萄酒的人都知道，刚打开的酒是需要氧气的。酒倒入杯子时，我们要晃动酒杯，目的就是使其与空气接触，让酒散发出更浓郁的香气。而一些浓郁的酒在饮用之前，还需要提前几小时开瓶醒酒，但是，如果葡萄酒与空气长时间接触，酒的品质就会下降，无论是口感、质地、香味，都会受到影响。

　　因为葡萄酒的酒精度较低，像40度以上的烈酒一般就不大容易变质。如果开瓶后一次喝不完，就用原瓶的软木塞封住瓶口，不过要注意的是，塞的时候要将木塞颠倒过来，不然就塞不进。然后将这瓶没喝完的酒放进摄氏4℃的冰箱冷藏，因为温度越低，酒的变化也就越小。这是普通家庭在没有任何的设备时可以采取的方法。

　　如果常年喝红酒，可以试试另一个办法：去商店、酒庄或者网上购买一个抽真空器具，这个器具不贵，大约几十元的样子。也可以购买一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞。先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达到葡萄酒保鲜的功能。如果是气泡酒的话，较好打开后就喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了。有条件的话，可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则第二天，酒中的气泡都跑光了，就丝毫没了气泡酒的感觉。如果用原塞保存，可以保存3~4天，如果有抽真空器具，就能保存一周左右。

　　当然，较好的还是家里备个储酒柜，只是这对于不太喝葡萄酒，或者只喝普通价位葡萄酒的家庭来说，没有必要。葡萄酒开启后，当天喝完是较佳的。个人不建议用喝剩的葡萄酒做菜，那样太浪费，葡萄酒就该是拿来品的。

　　选购葡萄酒要注意的指标

　　购葡萄酒就应注意选择，应选择企业、品牌，还要注意包装标识中的执行标准。其次在品饮时就注意，葡萄酒的外观应该是澄亮透明，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目。

　　再就是葡萄酒的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点。

　　较后，要注意口感，任何一个好的葡萄酒口感应该细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长，而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出没有后味。

　　喝葡萄酒的营养价值

　　大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒士较健康、较卫生的饮料”。利用现代化的检测手段，人们至少已测出葡萄酒含有250种以上的成分。其中，矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。国外有研究表明，葡萄酒具有、、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成的危害等功能。

　　据分析，葡萄酒中单宁酸和抗氧化剂等成分，能促进血液的流通和减少血管壁沉积，有效地降低血液中地坏胆固醇的含量，从而减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块，大大地减少心血管疾病的发病率。法国人每10万人中心血管疾病患者仅有61人，这和法国人是消费葡萄酒较高的国家有关。丹麦研究人员在相关研究报告中指出，每天饮用葡萄酒的人群与不饮用者对照，心血管疾病死亡率低49％，美国人将此称为“法国邪门”。

　　法国人进行的一项调查还表明，饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可以改善肾和肝的供血状态。美国医学人员调查发现，老年人喝少量低度葡萄酒可减少视网膜黄退化。此外，葡萄酒对于预防老年痴呆症，以及气血两亏、脑贫血、头晕心悸患者所起的促进作用，也屡见于报端。

　　每天喝一杯葡萄酒，可以防止多种疾病的发生。

　　总之，在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒由于比较内敛，因此，在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道，口感也不好，因此，对于喜欢喝葡萄酒的人来说，合理保存很关键！